酸辣海鮮鍋仔做法

主料:酸菜1棵，白蝦隨意，花蛤蜊隨意，小黃魚3條

輔料

蘑菇隨意，白蘿蔔1小段，萵筍1小段

調料

鹽適量，醬油適量，蒜瓣3個，乾紅辣椒3個，薑片3-4片

1、 酸菜海鮮，但酸菜不可少。

2、 白蘿蔔切片撒鹽醃製10分鐘左右，而後擰乾水分備用。

3、 蘑菇放開水裡燙一下就好。

4、 酸菜切粗點，吃起來有料感。

5、 鍋裡放入油燒熱，加入蒜瓣薑片和乾紅辣椒炒香。

6、 加入酸菜炒一下，再放入一勺紅糖炒勻，加入適量開水炒一下。

7、 放入蘿蔔乾略炒一下。

8、 倒入排骨湯繼續燒開。

9、 倒入砂鍋中，加入適量的開水，以沒過食材多一點為好。

10、 燒開後，放入萵筍和蘑菇，繼續燒開。

11、 放入醃製過的小黃魚燒個2分鐘左右。

12、 加入花蛤蜊，繼續燒。

13、 最後加入白蝦，燒至變色即可。

14、 倒入適量的六月鮮輕鹽昆布醬油。

15. 放幾棵香菜，是不是很誘人，流口水了沒。

刷淨蟹殼，切去蟹足，用刀背拍幾下，揭去蟹殼，切去鰓，剪去小足末端，斬成四塊。

2、

八爪魚把頭翻過來去內臟，撒鹽搓揉洗淨(蟹爪要多搓揉幾次，因為吸盤裡有很多淤泥)海紅搓揉乾淨，拽出露出的鬚子鰳魚子用淡鹽水洗淨蝦從背部用木籤挑去沙線，先用淡鹽水清洗，再用清水清洗。

3、

水芹菜切長5釐米的段豆芽去頭去尾大蔥切長5釐米的段蘿蔔切厚0.5釐米、長3釐米