幹竹筍是熟的還是生的

幹竹筍有熟的，也有生的，生的竹筍質地偏硬，熟的竹筍質地是柔軟的，可用筷子夾斷，輕鬆戳入。

生的竹筍吃著帶有澀、麻的口感，熟了之後草酸會減少大部分，口感變得脆爽清甜。農村自制筍乾可以將洗淨的筍切塊，然後放進沸水中煮熟，取出晾乾，然後將晾乾後的竹筍切成小片，之後放在太陽下面晒乾，最後密封儲存即可。