牛肉滑肉的家常做法
1、食材:牛肉500g、雞蛋2個、蔬菜適量。
2、將牛肉切片,將水滴乾,放入碗中備用。然後將生薑切成沫,放入盛有肉片的碗中。
3、在碗中打入雞蛋,用筷子將碗中的雞蛋、肉片、生薑調勻,之後放入適量的鹽、味精、花椒粉,一起攪拌均勻。
4、緩慢往碗裡倒入紅薯粉, 邊倒邊攪拌,直到將所有的雞蛋清全部用紅薯粉吸乾為止。
5、在鍋中放入少許油,少一點。然後等油到差不多八十度左右,放入兩瓶礦泉水瓶子容量的水,再加入幾片切成片的生薑,適量的鹽,加點雞精提香。等水開了之後用手一塊一塊的將肉放入鍋中,等差不多定型了之後才用鍋鏟慢慢攪動,以免粘鍋。
6、等肉煮好了之後,就可以加入準備好的蔬菜,等熟了就可以出鍋啦。將蔥切細灑在菜上就完美了。四川好吃的牛肉滑肉就做好了。
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