陝北春姐羊棒骨的做法

陝北春姐羊棒骨做法

用料

羊棒骨 2000g

花椒 10粒左右

大蔥、姜 適量

料酒 適量

生抽(醬油) 適量

白糖 一小勺

鹽 適量

香菜 根

八角 1個

做法步驟

1、羊棒骨焯水後盛出，鍋中加油，加入白糖兩勺，待糖冒大泡後放入羊棒骨翻炒，炒出糖色。加少許白酒去腥。

2、加入蔥姜，八角，花椒，炒出香味。加入生抽，老抽，繼續翻炒。

3、炒好後加入水沒過羊棒骨。燉煮半小時後，加入鹽調味。然後用高壓鍋燉。我的電壓力鍋壓羊肉45分鐘。

4、壓好後盛入砂鍋，燒開後加入香菜。

5、美味的羊棒骨出鍋啦。一碗湯加一塊肉。味道絕絕子。

原料：棒骨、料酒、老抽、蠔油、冰糖、大料、花椒、桂皮、薑片、蔥、鹽、水。

做法步驟：

第1步、將買來的羊棒骨浸泡(去血水)並且反覆洗淨焯水去雜質，撈出鍋中燒熱放油加入八角、桂皮、花椒炒出香味(將渣料撈出)，加入冰糖至化上色、倒入老抽、料酒、蠔油、開水加入焯水的棒骨，蔥、姜煮制半小時撈出再放入高壓鍋中。

第2步、加入適量鹽放入高壓鍋中壓制20分鐘。

第3步、開啟高壓鍋(一定使高壓鍋放氣後再開啟才安全)鍋中的棒骨味道香味、顏色誘人。

第4步、美味香濃的棒骨出鍋品嚐吧