辣椒卷煎餅的做法

原料：麵粉200g、青辣椒3個、香蔥、油、鹽。

做法步驟：

第1步、青辣椒清洗乾淨，去蒂，中間切塊，去辣椒籽，切碎。

第2步、熱鍋，美亞平底鍋，倒入少許油，把切好的青辣椒煸炒香，加蔥白、鹽炒均，出鍋，裝入一個大盤子攤開放涼。

第3步、麵粉倒入一個大的陶瓷碗裡，把放涼的辣椒、鹽，接著倒入適量的冷水。

第4步、順時針攪拌均勻，無顆粒狀，有流動的麵糊

第5步、炒鍋辣椒的平底鍋清洗乾淨，熱鍋，少許油，燒熱。

第6步、用勺子，把拌均的麵糊倒入平底鍋，從中間倒入，均勻攤開，煎至微黃，用鍋鏟從一邊鏟開，翻轉另外一面繼續煎至微黃，或微微焦黃，焦黃的口感是酥脆可口。