河南正宗豌豆糕的做法與配方

準備製作的材料：豌豆、水、糖、瓊脂、蜜糖。

製作步驟：

1、把豌豆洗乾淨放入到兩斤水中浸泡，然後在放入冰箱中備第二天使用。

2、把燒熱蒸鍋，將泡好的豌豆放上蒸鍋蒸大概30分鐘左右。

3、當豌豆蒸軟之後放到果汁機中磨成豌豆漿，放入果汁機中，打磨成豌豆漿。

4、把瓊脂用水泡直到發漲為止，再用水煮融化後，倒入豌豆漿液裡面。

5、往碗豆漿中加入糖，過篩隔渣。

6、將豌豆漿過篩，隔渣後攤至半涼，加入蜂蜜，以及剩下的一斤半水，攪勻。

7、最後將豌豆漿倒入模具中保鮮冷藏，凝固後就可以吃了

幹豌豆提前用水泡一夜，泡開，放進鍋內蒸熟或者煮熟備用。要煮到用勺子一碾就碎的程度，這樣才夠綿。

麵粉與糯米粉以7:3的比例混合，倒進料理盆裡和煮好的豌豆拌勻，依自己的口味新增白糖，上鍋蒸25分鐘，目的是為了讓麵粉成熟。

取出後即可切塊食用。