香芋湯家常做法

芋頭湯的煮法如下：

工藝：燉

口味：鹹鮮味

時間：<2小時

熱量：較低熱量

配料：

豬大排適量、芋頭適量 、 枸杞適量 、 姜1塊、食鹽適量、小蔥適量、花雕酒適量

烹飪步驟：

1、排骨切成小段，先入開水裡焯去血水，盛出，晾涼，待用

2、砂鍋內倒入開水，水沸騰後，將已經焯好的排骨放入，用大火煮開後，放入切好的生薑片，以及花雕，蓋上鍋蓋，用大火繼續煮開

3、煮開後，將火調成文火，慢慢篤排骨湯約1小時

4、一小時以後，將切成塊的芋艿放入沙鍋中，蓋上鍋蓋，繼續用文火燜篤40分鐘

5、40分鐘後，放入洗乾淨的枸杞若干，同時，芋艿也已經酥軟，且開始有黏稠感文火繼續燜15分鐘

6、15分鐘後，關火。不要馬上揭鍋蓋，燜上5分鐘後，再開沙鍋，將湯盛出，最後撒上小蔥花，喜歡白胡椒的童鞋可以盡情的撒哈

食材

芋頭適量 香蔥適量 姜適量 蒜適量

豬油適量 鹽適量 胡椒麵適量 花椒適量

紅油辣椒適量 花椒油適量 雞精適量 味精適量

做法步驟

1、把芋頭去皮洗淨。

2、把芋頭切片，不用切得很薄。

3、香蔥和姜蒜切碎備好。

4、熱鍋放入豬油，油熱放入薑絲、花椒、鹽爆香，然後加水燒開。

5、燒開後倒入切好的芋頭。

6、放入芋頭後大火燒開，再加入胡椒麵。

7、關小火煮至芋頭軟爛，最後加入少許味精和雞精，撒上蔥花，一碗餈糯濃香的芋兒湯就好羅！

8、調一碗蘸料：鹽、姜蒜粒、紅油辣椒、味精、花椒油、蔥花。

【所需食材】

芋頭150g、番茄1個、青菜50g、蔥適量、蒜適量、食用油、鹽、胡椒粉、香油、清水適量。

【具體做法】

1、芋頭洗淨去皮切片，上鍋蒸熟，搗碎。番茄去皮切碎。青菜洗淨切絲，我選用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一點小蔥、蒜片。

2、起鍋熱油，放入蔥白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至變軟出汁。然後加入芋頭泥翻炒均勻。根據家人飯量，新增適量的清水攪拌均勻，大火燒開，轉小火煮至湯汁黏稠。芋頭本身含有很多澱粉，所以不用加澱粉水，就可以煮黏稠了。

3、煮稠之後，放入鹽、胡椒粉、青菜絲，攪拌均勻，再煮1分鐘，把青菜煮熟就可以了。

4、出鍋前淋一點小磨香油就可以啦。是不是非常非常的簡單。

5、盛出裝盤，在撒一點蔥花，美味即成。