藿香鯽魚做法王剛

步驟1

準備新鮮食材

步驟2

準備好所需的配料

步驟3

起鍋燒油，油溫7成熟後，下入薑片

步驟4

下入鯽魚，小煎片刻

步驟5

鯽魚翻面，煎好後撈出待用

步驟6

將下入辣椒姜蒜末進行炒香，中火炒2-3分鐘。

步驟7

下入青椒繼續翻炒

步驟8

下入切好的藿香

步驟9

加入一碗清水

步驟10

大火燒開

步驟11

下入鯽魚，煮2-3分鐘

步驟12

轉中火，鯽魚翻面繼續煮2-3分鐘。鯽魚撈出放入盤中

步驟13

加入水澱粉勾芡，進行收汁

步驟14

加入適量的味雞精調味

步驟15

大火收汁，待湯汁變稍濃稠後即可

步驟16

將湯汁淋於之前煮好的鯽魚之上，撒上蔥花。

步驟17

藿香鯽魚就做好了

步驟1

8條鯽魚、鯽魚洗淨、魚身劃斜口、姜蔥（10克）切小塊、料酒3勺、2勺生抽、鹽一點點抓勻醃製15分鐘左右。

步驟2

泡姜（2塊）切絲、小米辣椒（10個）、蒜（6/8粒）切片

步驟3

藿香葉（30克）切細、大蔥（半根）切小段備用。

步驟4

鍋裡熱油、要比平時炒菜多一點、一條一條下鍋煎炒一下魚、兩面都煎一下，然後撈出備用。

步驟5

鍋裡剩下的油、下泡菜小米辣蒜片、炒香。

步驟6

炒香之後加入青花椒（5克）、豆瓣醬2大勺、生抽一勺、雞精半勺。

步驟7

先加入魚、然後再加開水、稍微莫過魚身即可。

步驟8

煮開差不多3分鐘、下藿香葉和大蔥段。

步驟9

將湯汁收濃即可。