電餅鐺酥肉做法

原料

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排骨 (3根)

花椒 少許

雞蛋 4個

薑末 3個

料酒 少許

1/首先排骨洗淨，瀝乾水，準備少許花椒，4個雞蛋，少許薑末，6平勺的麵粉。

2/倒入準備好的花椒，薑末，雞蛋，料酒，攪拌均勻後，靜止半個小時備用。

3/然後起鍋燒油，放入酥肉，改小火慢慢炸，注意不要燙著手了，等炸到金黃後，翻一面再炸，因為排骨不容易炸透，開小火慢慢炸，金黃後撈出，可以用作煮湯喝，也可以幹吃哦。

4、美味又好吃的電餅鐺酥肉做法完成開吃了。

方法/步驟

1先把豬肉切成薄片，加入黃酒、白胡椒粉、白糖、鹽，拌勻醃製上十幾分鐘。

2醃製好以後，把雞蛋打進去，繼續拌勻。

3再徐徐新增紅薯澱粉，不要試圖一次加到位。

4拌勻成稀糊狀，用筷子夾起一片肉，液體不會滴落就好。

5油燒熱後把掛好漿的肉片一片片地下到油鍋裡，中小火炸。

6炸至金黃色即可，撈出來，用吸油紙吸一吸油即可。

將肥瘦相間的豬肉切成小塊狀，裝到一個大一點的碗裡。

2、

將雞蛋和適量的澱粉加入豬肉中。

3、

攪拌均勻。其中雞蛋和澱粉都能讓豬肉保持嫩滑並且為它穿上一層外衣。

4、

在鍋中倒好較多的油加熱。