鳳眼炆豬尾做法

食材:豬尾350g 、山藥400g 、生薑10g 、大蒜15g 、黃酒15ml 、醬油15ml 食鹽適量 、蔥粒少許 

做法：

1、豬尾巴刮淨毛，斬小段，焯水，沖洗乾淨，瀝乾水待用

2、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放豬尾巴翻炒至轉色，加入1勺黃酒和1勺醬油，炒上色，加入沒過食材的水量，大火燒開轉中小火燜煮

3、在燜豬尾巴時，山藥削皮切小段

4、豬尾巴燜15分鐘後，放入山藥段，炒一下再燜煮

5、山藥和豬尾巴燜20分鐘，放鹽調味收汁