豬肉湯正宗做法簡單
步驟/方式1
豬裡脊肉切成薄片(一定要儘量薄,口感才更滑嫩)放入一個雞蛋清和一勺澱粉用手抓勻,喜歡味道重一點的可以放點鹽和雞精。這一步是保證肉片鮮嫩的重點哦。
步驟/方式2
鍋內倒入適量清水,放入薑片、花椒和幾滴料酒,。燒至快開鍋的時候,轉小火把處理好的肉片放入鍋中,全部放入後,煮至肉片飄上來,再把肉片撈出放入涼水中。這一步一定要控制火候,儘量不讓鍋中達到一百度,可以倒點涼水,控制水溫。
步驟/方式3
就用汆肉片的水,薑片和花椒要留在鍋中。放入提前泡發的木耳。
步驟/方式4
放入切成片的火腿腸
步驟/方式5
放入鹽,醋,蠔油調味。
步驟/方式6
放入幾片娃娃菜
步驟/方式7
放入汆好的肉片,煮至開鍋,繼續煮兩三分鐘,即可出鍋食用,出鍋也可以放上幾滴香油哦。
味道鮮美又清淡的家常肉片湯就做好了,這道湯適合每天食用,配菜可以根據個人愛好隨意新增哦
步驟/方式8
豬肉湯好了
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