羊排燉什麼湯最好喝

主料：羊排500克，胡蘿蔔120克，山藥150克

輔料：大蔥1根，生薑10克，香葉3片，八角1個，白胡椒15粒，料酒20毫升，濃縮雞汁6毫升，精鹽3克

步驟1

羊排放入加有料酒的清水中，浸泡2小時，中間換水2，3回。

步驟2

冷水下鍋，加薑片，料酒焯水，焯水的羊排，在流動的水下洗淨，瀝水備用。

步驟3

大蔥切段，生薑切厚片，香葉，八角，白胡椒沖水備用。

步驟4

燉鍋中加入羊排，各式配料，加入料酒，加夠量的熱水，燉肉3.5小時。

步驟5

紅蘿蔔去皮切塊，山藥去皮切塊，2小時後，加入胡蘿蔔，山藥，1小時後，加鹽，加濃縮雞爪汁調味，半小時後，燉煮時間到，斷電出鍋即可食用。