半乾扇貝丁做法

1、幹扇貝丁用清水洗一下，用溫水泡軟，撈出用手搓成絲，泡扇貝丁的水不要倒掉

2、雞蛋打散，加點鹽、少許白糖，幾滴料酒，後繼續用筷子攪打均勻

3、加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水 = 1：2，（包含剛才泡扇貝丁的水），再次打散和勻

4、把扇貝丁加入雞蛋液中，攪拌均勻，蓋上蓋子，上蒸鍋，中火8分鐘左右，蛋液凝固了就好

5、蒸好後用蔥花作裝飾，滴上幾滴香油即可

準備食材：扇貝6個、蔥薑蒜、粉絲、紅椒、蒸魚豆豉、鹽各適量。

往備好的清水中倒入粉絲，浸泡三分鐘，將其泡開。

扇貝洗淨，用刀撬開，去掉髒汙，用刀取肉，往扇貝肉中撒上適量的鹽，拌勻，醃製片刻。將醃好的扇貝肉用水沖洗片刻，擺放在備好的盤中，往每一個扇貝里面放上粉絲、扇貝肉。鍋內倒油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入紅椒末炒勻，製成醬料，將醬料蓋在每一個扇貝上，電蒸鍋注水燒開，放上扇貝粉絲，加蓋蒸5分鐘，淋上適量的蒸魚豉油，撒上蔥花即可。