發酵粉發的面可以留點下次用嗎

可以的。但沒有心要。發麵時只加酵母粉就行了，而且發的非常快。傳統發麵是要留面引子的。就是把發好的面留一塊下次用。，而旦還慢。

發酵粉發的面可以留點下次接著再發面用，這也叫麵肥或面引子。做法是：用發酵粉發的面在蒸饅頭或包子時特意留出一小塊發酵過的面，下次再發面時可以不用發酵粉，把上次留下的麵糰加入到麵粉中，用溫水和麵，邊倒水邊攪拌成絮狀，然後用手揉成偏軟的光滑的麵糰，將麵糰封好放置數小時直至麵糰發至兩倍大即可。