明太魚燉豆腐的做法

1、明太魚洗淨，去頭尾，去內臟切成大段備用。

2、豆腐洗淨，切成小塊入沸水鍋稍燙一下，出鍋裝盤備用。

3、鍋燒熱後加入油，爆香蔥末，薑末，八角後加入魚塊煎制，待魚肉發白時，加入清湯或開水，大火燒開，後改小火燉制。

4、小火燉約十分鐘後加入豆腐，五分鐘後加入蒜末。出鍋後撒上香菜末，蔥末即可。

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明太魚清洗乾淨，切段，冷水下鍋，焯水後撈出備用。

2

另起鍋燒油，放入生薑片、八角、蔥段、樹椒段、十三香，爆出香味，放入適量的清水。

3

涼水放入明太魚、豆腐塊，大火燒開後，撇去浮沫，放入鹽、雞精調味。

4

大火燉煮5分鐘後，轉小火燉煮5分鐘，撒入蔥花即可食用。

1、首先將豆腐用清水清洗乾淨，然後再把豆腐切成片狀，把豆腐放倒碗中備用。

2、在鍋內燒水，等水開了以後下入切好的豆腐，用沸水焯水2分鐘撈出晾涼備用。

3、在鍋中倒入稍多一點油，然後開大火加熱，油熱之後下入準備好的幹辣椒段和薑片。

4、接著下入八角和花椒粒繼續翻炒，炒出香味之後把提前切好的魚塊放倒鍋中。

豆腐燉魚的家常做法 豆腐燉魚的功效與作用

5、然後再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要剛好沒過魚，大火把水煮開。

6、接著再放入半勺醋、1勺的老抽、薑片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鐘。

7、20分鐘後開蓋倒入豆腐，均勻的鋪到魚上面，然後再蓋上蓋子小火慢燉10分鐘即可。