廣式三角發糕做法
原料
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麵粉,玉米粉 (各150克)
酵母 (3克)
白糖 10克
雞蛋 1個
紅棗,葡萄乾 適量
食用油 少許
1/白糖,酵母,放入盆中,磕入雞蛋,放入麵粉,玉米粉加適量溫水攪拌成幹一點的糊狀,蓋上蓋發酵。
2/紅棗洗淨去核切成小塊,葡萄乾洗淨備用。
3/當面糊發酵至原麵糊一倍大左右,並用蜂窩狀,麵糊就發酵好了,攪拌出氣泡。
4/準備一個盤子,盤底塗抹食用油(以免做好的發糕粘盤底),放入麵糊。
5/將葡萄乾,紅棗塊擺放在麵糊上,蓋上蓋醒面10分鐘。
6/中火燒開,水開蒸25-30分鐘,關火燜5分鐘,出鍋切塊裝盤。鬆軟好吃的發糕上桌了。
7、美味又好吃的廣式三角發糕做法完成開吃了。
用料:粘米粉1杯、鹽1/4茶匙、五香粉1茶匙、魚露1湯匙、雞精1/4茶匙。
2、往粘米粉里加1/2杯水攪勻,加入魚露、五香粉、雞精攪勻製成米漿。
3、1杯水燒開轉小火,倒入米漿快速攪拌,不停攪至變成糊狀。
4、取一方型容器,刷一層油防粘,放入米糊,抹一些油,抹平整。滾水上蒸十五分鐘,取出脫模。抹點油,對切兩下成四片三角形。
5、不粘鍋,1/2杯油,放入米糕煎至四面金黃即可。
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