紅山擀麵皮調料配方

原料（1份量）：擀麵皮100克，黃瓜、綠豆芽各20克左右，麵筋塊適量。

調料（1份量）：熬製醋10克，蒜水10克，香料水10克，祕製辣椒油15克，味精2克，料油適量，鹽適量。（芝麻醬）根據實際情況和地方習慣加入。

香料水：將小茴香5克，花椒10克，八角10克，香葉5克，丁香2克，桂皮2克，蘇子籽2克，孜然5克，鹽10克，放入5000克清水中煮沸10分鐘關火，靜置5小時過濾取水即可。煮之前把香料用清水沖洗一下。