如何醃製蘿蔔梗

【食材】：白蘿蔔或青蘿蔔10斤、鹽1斤（可減少至8兩）、醬油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7兩、尖椒半斤、白酒8兩。

【具體制作方法】：

1、新鮮的蘿蔔買回家後，洗乾淨瀝水待用。

2、把蘿蔔切條，條的大小沒有固定要求，自己看著合適就好。

3、把切好的蘿蔔條攤開，在太陽底下暴晒。因為蘿蔔的水分很大，所以需要晒至少兩天。

4、這是晒了將近兩天的蘿蔔條，很明顯，蘿蔔條已經失水變得有些抽巴了，晒到這個程度就可以醃製了。

5、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小塊兒狀。把晒好的蘿蔔條再清洗一下表面的灰塵，晾乾，一定要晾乾再生水，然後全部倒進一個大的容器裡，再把所有的配料都放進去去，攪拌均勻後放到醃菜壇，密封儲存一個月，即可。