帶皮炸蝦做法

用料

鮮蝦仁600克

雞蛋200克

澱粉250克

鹽10克

味精10克

胡椒粉10克

料酒10克

做法

1/5 切開鮮蝦仁背部挑出蝦線，洗淨裝盤備用。

2/5 放入鹽、味精、胡椒粉、料酒抓勻留用。

3/5 將澱粉和雞蛋混合攪拌成糊，放入少許色拉油，備用。

4/5 熱鍋下油燒至五六成熱時，將蝦仁放入攪拌均勻的糊中裹勻然後放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。

5/5 將鍋中的油溫燒至六、七成熱，把炸好的蝦仁放入鍋中汆一下油，撈出裝盤。

帶皮炸蝦做法

一大蝦挑去蝦線，清洗乾淨，加入料酒，蔥薑蒜鹽雞精味精醃製十分鐘左右

二條麵糊碗中加雞蛋澱粉，蔥薑蒜末適量的鹽攪拌均勻

三鍋中倒油油熱以後，大蝦裹麵糊，下鍋炸即可