第一名廚張大磊做的清蒸鱸魚
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主料:新鮮鱸魚(1條)
輔料:小蔥1顆 姜2片 紅椒少許 鹽3顆 料酒半勺 李錦記蒸魚豉油2勺
做法步驟:
1、鱸魚收拾洗乾淨,在背部沿著魚脊骨開一刀
2、保證受熱均勻,背上切花刀
3、魚身抹上少許鹽和料酒,在花刀和魚肚裡面放上薑片和蔥段,封上保鮮膜
4、蒸鍋內水開後,鱸魚上鍋蒸10分鐘後取出,將湯汁倒掉,蔥姜扔棄不用
5、重新切薑絲和蔥段放在魚身上,點綴紅椒圈,淋上熱油和李錦記蒸魚豉油
6、趁熱享用即可
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