羊肉青蘿蔔湯做法

做法步驟

1、羊肉洗淨切成稍大一點兒的塊兒，提前用清水浸泡4小時以上，中間多次換水

2、涼水入鍋

3、大火燒開2、3分鐘，出淨浮沫後，撈出羊肉，用不燙手的熱水沖洗乾淨

4、青蘿蔔切滾刀塊，所有香料包括生薑、山楂幹一起放入茶包袋，備用

5、將羊肉放進燉鍋或砂鍋，加入調料

6、加入足量熱水

7、大火煮開後加入適量料酒，再次煮開，轉小火蓋鍋蓋慢燉至羊肉基本熟爛

8、加入蘿蔔，繼續燉至蘿蔔熟爛

9、其間不斷打去浮沫

10、嚐嚐羊肉是否達到自己喜歡的熟爛程度熟爛，加入適量鹽調味

11、加入適量現磨胡椒粉調味

12、盛到湯碗中，撒上適量香菜即可。