現在的白麵就得用發酵粉嗎

是的。白麵如果不使用發酵粉的話，它的效果就不會那麼好了。具體情況的話還是要根據實際情況來判斷，會更好。一般都是要使用的。

現在人們發麵，大多數都是用發酵粉。但是除了用發酵粉外，還有許多傳統的方法可以發麵，比如用老面發麵，還可以用酒釀發麵，傳統發麵做出的麵點更好吃。

也可以用酵母。

麵粉可以用酵母發酵，因為酵母粉是一種有營養的有機體，本身就富含營養。使用後可以提高麵條的營養價值，供人體吸收利用，從而提高人體的消化吸收能力。 .

麵粉是由小麥製成的粉末。根據麵粉的蛋白質含量，可分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉和無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是我國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食品種類繁多，花樣繁多，風味各異。

補充閱讀：

不用酵母粉做麵糰的方法有兩種： 1、用小蘇打。現在很多做包子之類的都用這種方法，速度快。基本上，如果是28度，應該是2到3個小時。如果溫度升高，時間會相對縮短（基本上每天都要加老面。） 2. 用老面是過去的傳統做法。你可以從賣饅頭的地方買一些。以前我是買了酵母，做完麵糰就放了。