尖嘴河蚌的家常做法
心理2.07W
材料
尖嘴河蚌500克,乾紅辣椒數只,姜,青蒜杆子,紫蘇葉,料酒,鹽,澱粉水,醬油,蠔油各適量
做法
1、將尖嘴河蚌洗淨取出蚌肉,改刀將蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘
2、青蒜杆子切成顆粒,將澱粉水和蠔油調成芡汁
3、坐鍋燒油小火下乾紅椒炸出香味盛出,餘油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的乾紅椒翻炒,噴少許醬油上色,淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。
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