紅燒中翅的家常做法

用料：翅中500g蔥姜適量花椒大料幹辣椒老抽料酒鹽適量

具體步驟：

步驟1：雞翅用冷水浸泡雞翅用冷水浸泡1至2小時，可將血水泡出有利去除雞翅的腥味，準備好各種配料備用。

步驟2：水燙時加入料酒泡去血水的雞翅撈出在開水中燙2分鐘，水燙時加入黃酒，可進一步去腥。

步驟3：冰糖小火炒糖色油鍋放入冰糖小火炒糖色，放入薑片、蔥段、花椒、大料、幹辣椒，加入老抽調色，添開水沒過雞翅。

步驟4：轉小火燉20分鐘大火燒開，加一小勺鹽、轉小火燉20分鐘，開蓋調中到大火將湯汁收濃裝盤即可。

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