桂竹筍是苦筍嗎

往往食用的桂竹筍不是是苦筍。

桂竹筍是可食用的禾本科植物，分佈於中國南部3～5月發筍，葉呈披針形，外皮光滑無毛且有褐色斑點。株高約6～16米，直徑3～10釐米，節間長20～40釐 米，葉披針形，長6～15釐米，寬1～2釐米，先端尖，基部鈍圓，橫走莖側散生，直立生長於地面。

是的，桂竹筍是苦筍。但是經過焯水、斷生、浸泡後就可以去除苦味。

桂竹筍生的容易帶苦，只要透過燙煮的作法就能去除適量苦味，使後續烹飪、品嚐時不易吃到苦澀的竹筍味。

桂竹筍的外型細長，筍殼帶有褐黑色的斑點，桂竹筍每100克只有約10大卡低熱量，同時含有維生素、鉀、鈣、鎂、磷等營養，吃起來軟中又帶脆口，是清甜有口感的蔬菜。