為什麼牛和豬要放血

不論豬肉還是牛肉，都需要放血，放了血他的肉質才能好。

還有就是鮮肉的顏色也比較漂亮，吃的時候肉沒有腥味。廚師加工時候你就知道了，一般都是經過泡血水泡掉，還要經過焯水。這些工藝都是去除血汙的。去除後的肉才能好吃，沒有腥味，要想肉好吃第1關必須進行宰殺放血。