西岐瘦肉做法

原料：豬肉250克。

調料：姜兩片、蔥一段、鹽少許。

做法步驟：

步驟1、

先將豬肉洗淨切幾份大塊，然後冷水下鍋，等大火煮開後撇去血沫。

步驟2、

然後我們放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）。 把肉盛出切片，盛湯開飯

主料

瘦豬肉1500克

豬皮一大片

滷湯一鍋

輔料

五香粉，鹽，適量繩子3米紗布一大片

步驟1

準備純瘦肉1500克

步驟2

肉切筷子粗的條

步驟3

肉切成條，放入鹽，五香粉，醃製入味

步驟4

把醃好肉放入豬皮內包好，外面裹上紗布，用繩子紮好。

步驟5

滷，各種食材放老滷湯裡滷

步驟6

壓，放到專用工具裡壓，沒有也可以在上面放個木板，上面放點重東西，即可