瘦肉撈麵做法

主料：

麵條（生）150克

豬肉(瘦)50克

小白菜80克

輔料：

油1茶匙 

鹽1小匙 

醬油適量 

豆粉2小勺

步驟1.瘦肉切片後用適量的油鹽糖豆粉調味醃製

步驟2.食材：溼面

步驟3.燒開水後，加入麵條，飛水處理

步驟4.撈起麵條，用冷水沖洗，然後晾乾備用

步驟5.再次燒開水

步驟6.加入青菜，同時放入少許花生油

步驟7.然後加入麵條

步驟8.再加入瘦肉，同煮5分鐘即可

3、鍋熱油，下花椒、辣椒烹香後關火，撈出花椒、辣椒

4、重新開火，下肉丁炒勻

5、肉炒至變白，倒入豆角，翻炒勻

6、加適量老抽、水，煮至豆角變軟

7、最後倒入水澱粉煮開，加適量蠔油，關火

8、另取一個鍋，把麵條煮熟（這次我沒有用涼開水拔一拔，因為家裡的老頭頭非要吃軟的），把生菜燙軟

9、盛面盛菜，上桌開吃吧

廋肉撈麵的做法步驟1肉切絲。

2蔥姜切末。

3肉熱後先煸肉絲。

4下蔥姜煸炒。

5、加入適量的水，放豉油、老抽和生抽調味。

6、麵條需要上鍋蒸制，上汽後蒸7--8分鐘。

7、蒸好的面放開水煮2分鐘，（主要是把麵條打散，吃起來口感不那麼硬）。

8、生菜焯水。

9、做好的面撈出控幹水分，放上幾根青菜