羊肉撈麵條家常做法

用料:

羊肉 500克

蔥薑蒜 適量

花椒 適量

鹽 適量

辣椒麵 2勺

香菇 3顆

豆腐或土豆 一個

韭菜 一把

麵條 適量

西紅柿 一大顆

生抽料酒 各一勺

五香粉 半勺

步驟 1

先說做羊肉臊子把，寧夏鹽池的灘羊肉，這個羊肉好的一點就是不羶 鍋裡放油，放花椒，油熱有香味後撈出，放羊肉丁，可以先把肥的下入，炸一會再放剩餘的，蔥薑蒜切沫，倒入，加少料酒，大火將羊肉炒熟，等炒幹後，放辣椒麵（我們這裡辣椒麵更多是上色的作用），鍋里加水，沒過肉燉到水乾。 好了，臊子做好了，可以一次做多些冷凍，每次吃的時候取出來一些。

步驟 2

接下來做面，先放油，將土豆或者豆腐切丁，用油炸至金黃撈出。再起鍋，油可少一些，放入蔥薑蒜少許，放入蘑菇或者其他你們喜歡的配菜，西紅柿切丁倒入，放入剛炸好的土豆豆腐丁，倒入之前炒好的羊肉臊子，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺醋，半勺五香粉，加水，煮開後加鹽放入煮好的麵條和韭菜拌勻即可。

步驟 3

換了其他配菜做的湯麵，水加多一些就可以，西紅柿多放一顆，味道會濃一些

步驟1

準備好麵條

步驟2

準備一大碗涼開水

步驟3

燒開水

步驟4

加入麵條煮至熟

步驟5

盛入涼開水裡過一下

步驟6

盛出

步驟7

吃剩的羊肉加熱至燒開

步驟8

淋上羊肉汁，碼上羊肉便可