魚塊怎樣做好吃
紅燒魚塊好吃。
主要食材:
魚塊500克,蔥、姜、香菜、花椒、八角、孜然,玉米澱粉2勺,料酒1勺,紅油豆瓣醬1勺,生抽1勺,老抽半勺,蠔油1勺,白糖1茶匙,開水2勺。
具體做法
1、魚塊清洗乾淨,內臟一定要清理乾淨,加入一勺料酒、1茶匙鹽、蔥和薑絲拌勻醃製20分鐘。
2、醃製好的魚塊撒上2勺玉米澱粉拌勻。
3、鍋中倒油,比平時炒菜多一點就行,油燒熱放入魚塊,小火炸。
4、將魚塊各個面都炸至金黃,撈出控油。
5、鍋中留少許食用油,放入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油,再放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味。
6、倒入炸好的魚塊翻炒均勻。一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一茶匙白糖加上2勺開水攪拌均勻,倒入鍋中。
7、大火煮開,轉小火燜10分鐘,燜至湯汁全部被吸收,撒上孜然粉、香菜翻炒均勻出鍋。能吃辣的撒上辣椒粉。
1、首先我們準備宰殺好的鯉魚一條,把魚尾去除再剁成均勻小塊,不要剁的太小,煮的時候容易把魚塊煮爛。
2、然後把魚塊放入清水中,加入少許食鹽,把魚身上的血水清洗乾淨後撈出,攥幹水分準備醃製,盆中加入食鹽2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,顛盆拌勻醃製15分鐘,讓魚塊吸收料汁入味。
3、準備老豆腐一塊切成均勻厚片,大蔥白一段切成馬蹄片,生薑一塊切成片,大蒜幾粒也切成片放入砂鍋中,然後把切好的豆腐擺放在蔥姜上面墊底。
4、再準備大蒜2粒,拍散後切成蒜末,生薑一小塊切成薑末,泡椒2根切成圈,全部放在一起抓入一小把豆豉備用。
5、食材全部準備好以後,把魚塊依次擺放在豆腐上,下面我們開始調製湯汁,鍋內燒油,油燒熱以後放入切好的小料,開小火翻炒出香味,加入海鮮醬10克,甜麵醬10克,豆腐乳2塊,快速攪拌把醬料化開。
6、從鍋邊淋入適量的清水,加入料酒10克去腥,生抽20克,食鹽3克,白糖20克,胡椒粉2克,雞粉1克攪拌均勻,再加入一小綴青花椒,轉大火把湯汁燒開然後起鍋。
7、把調好的湯汁倒入砂鍋中,湯汁的量要沒過魚塊,這樣魚塊能充分吸收湯汁入味,大火燒開以後轉小火燉八分鐘,把魚塊燉熟燉入味,一定要保持小火慢燉,這樣魚塊熟透的同時,下面的豆腐也不會糊底。
8、10分鐘以後起鍋。魚塊因為吸收了湯汁,變得非常紅潤,最後撒上少許香菜點綴一下就能上桌食用了。
魚剁成塊,放蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻,醃製五分鐘備用,再切一點蔥、姜、青紅辣椒塊配顏色,火開起鍋中下入菜籽油,把蔥、姜料渣剪出,油溫五成熱,下入醃好的魚塊,炸好後撈起備用
來點豆瓣醬和香辣醬,來點幹辣椒,下入姜蒜爆香,來一勺熬好的高湯,來點生抽、蠔油、一點老抽、來點白糖、少許雞精,水開後下入炸好的魚塊,蓋上鍋蓋燜至三到五分鐘,下入提前切好的配菜,大火收汁,來點料油即可裝入盤子裡。
-
上海話吃餛飩什麼意思
上海話吃餛飩的原話是,瞎子吃餛飩心知肚明。所以上海話吃餛飩指的就是,你在某件事上裝傻,其實心裡面是一清二楚的啦。...
-
黎明的經典歌曲有哪些
sugarinthemarmalade真的愛情定可到未來一夜傾情我的另一半 你令愛了不起 讓愛隨你走 愛比我重要對不起, 我愛你  我的真心獻給你第十《我這樣愛你》是韓劇《我心蕩漾》的主題曲第九《我的親愛》原唱是日本歌手槇原敬之,日文版叫《已不...
-
許願卡怎麼寫
可以這樣寫:1、祝全家平平安安,健康幸福。父母親戚財源滾滾,事業有成!2、希望今年學習進步,身邊的人每天都過得快樂!身體健康,心想事成!3、命運讓我們走到同一天空下,一起追逐,一起成長,一起歡笑……無數個縱情歡樂的白天,無數個推心置腹的夜晚,無數個絢爛而單純的時刻……...
-
Cade是什麼意思
Cade常見英文名音譯是卡德,凱德。Cade意思是溫柔,他就是這樣,常見於男生英文名。來源於宿務語、威爾士語,Cade是個冷門的名字,這個英文名字表示實際、務實、謹慎。,Cade音標為[keɪd],英文名整體來說“Cade”長度為4,精練、響亮大氣,給男性起名是指很心地善良,負責任、以...