米黃煎餅的做法

1，麵粉150克，加水250克，和成麵糊。和麵糊均勻的竅門是一次加足水，第一次加水不夠的話，和出的麵糊裡面有小疙瘩，不易散開。

2，雞蛋2個，打入和好的麵糊裡。再次和勻。雞蛋一定要等麵糊和好了再加，特別強調一下，不能加在乾麵粉裡，很不容易和勻。

當然如果你使用攪拌工具就可以不那麼在意先後了。

和好的麵糊放一會。準備下面這些內容。

3，小蔥3棵，切碎。

4，胡椒絞碎。現成的胡椒碎粒或粉就不用再加工了。

5，奶油切成小塊。

6，細鹽。

7，雞蛋4只。

上面的內容準備好了，就動手攤煎餅吧。

8，平底餅鍋加熱，中火偏小一點，加入一塊奶油，待奶油融化，加一勺麵糊(我都是用盛湯的湯勺，一勺剛好一張餅)。搖動餅鍋，讓麵糊攤薄。

9，搖開的麵糊在餅鍋裡變成一張薄餅，灑上蔥花，打上一個雞蛋(雞蛋不要弄碎，就像煎荷包蛋一樣)，灑胡椒碎，鹽，再灑一點蔥花。

10，待雞蛋慢慢凝固，先翻起煎餅的一部分，蓋在雞蛋上，煎餅成半圓形，再將煎餅整個翻一個面。

11，用鏟子試試蛋黃的硬度，差不多就可以出鍋了。(喜歡嫩蛋黃的，要再蛋黃還沒有完全凝固的時候就出鍋，餅的溫度會讓蛋黃還有一個繼續凝固的過程，如果已經凝固的差不對了，吃的時候蛋黃就會老了)。

12，還可以煎成四方形，就是將煎餅的四個邊反別翻到雞蛋上。呵呵是不是有點真正的荷包蛋的感覺。

13，150克的面加上250克的水和2個雞蛋，可以煎8個這樣的餅。上面煎了4個帶雞蛋的，剩下的麵糊再煎4個沒有雞蛋的：

從9開始，搖開的麵糊在餅鍋裡變成一張薄餅，在麵糊還沒有全部凝固的時候，馬上灑上蔥花，胡椒碎，鹽。待麵糊全部凝固的時候，給煎餅翻一個面，再煎一會。然後再翻面，出鍋

1、主料：米黃1碗、麵粉20克。

2、輔料：菜籽油2湯匙、花椒粉3克、豆瓣醬1湯匙、蔥1根。

3、米黃備用。

4、蔥切成蔥花。

5、往米黃中加入麵粉。

6、放入蔥花、豆瓣醬、花椒粉。

7、加入少許水攪拌均勻。

8、鍋中油燒熱，將拌勻的米黃倒入鍋中用鍋鏟壓平，小火慢煎。

9、將一面煎制金黃後翻面繼續煎制，熟透即可。

將小米麵粉、玉米麵粉及小麥粉按比例加溫水調成糊狀，再放入酵母發酵，喜歡甜食可以加少許白糖。最後發酵成麵糊。

2、

支起鏊子(一種攤黃兒的特製工具，直徑約二十公分左右，有三個支架，用鑄鐵製成的小鍋，鍋底是凸型的，上面加有鍋蓋)，在上面刷上少許...

3、

等到一面烙至金黃，再翻過來繼續烙另一面。

4、

等兩面全部烙成金黃色摺疊成半月形狀起鍋即可