雷筍好吃嗎

美味

雷筍是竹筍的一種，為我國特有，由雷竹所出，在每年早春打雷時破土而出，其營養豐富，口感爽脆，是春季的時令蔬菜之一，號稱“江南第一筍”。

雷筍外形粗壯，殼薄且光滑，肉肥脆嫩，味甘甜， 剝開筍皮後有一股清香，它底部的筍肉還可以直接生吃，清脆回甜。

雷筍富含蛋白質、膳食纖維、維生素、鈣等多種營養成分和微量元素，其粗纖維含量也低，被譽為“筍中之王”。

竹筍盛產於江南，自古以來便被人們稱為“天下第一素”。