清燉鯽魚怎麼燉出白湯

配料：鯽魚一條，豆腐適量，料酒，食鹽，老薑，香蔥，大蒜，胡椒粉少許

具體做法：

1、首先去菜市場買一條鯽魚，並且讓老闆幫忙宰殺。

2、買回來的鯽魚還需要自己重新清理，特別是鯽魚肚子裡的黑膜一定要去除乾淨，不然吃起來會很腥的！

3、接下來用刀在鯽魚的兩面都劃上幾條斜刀紋，這樣方便鯽魚更入味。

4、豆腐切成小塊，老薑切片，大蒜拍碎，準備好蔥花一起備用。

5、鍋中放入適量食用油，放入鯽魚小火慢煎至兩面都微微發黃。

6、倒入開水沒過鯽魚，放入薑片和大蒜，再加入少許料酒一起煮。

7、大火煮十分鐘左右，再加入豆腐塊，改成小火一起煮3分鐘左右。（煮到湯變成奶白色即可）

8、最後加入適量食鹽，放入少許胡椒粉一起調味，出鍋前撒上蔥花就可以裝盤啦！

鯽魚5條，蔥，鹽，姜

做法

1、鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水裡游來游去，決對的新鮮！

2、鯽魚去掉鱗片，清洗乾淨

3、砂鍋內倒入適量清水，放入蔥薑片，再放鯽魚。大火煮開後轉小火，燉一個半小時即可。

4、出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味，即可

清燉鯽魚先用大火燉至湯白調至小火將血湯燉濃，在燉鯽魚湯之前先將鯽魚用料酒，少許食用鹽，生薑未，小蔥頭醃製一下，這樣是除血腥味，這樣燉出來的鯽魚湯才沒有魚腥味，而且魚湯更鮮美，更好喝，小孩喝魚湯補鈣營養價值高，至於配什麼輔料要看自己喜歡，有的是起鍋之前加西紅柿，這樣做使魚湯更漂亮。