乾煸酸菜粉條的家常做法

原料

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酸菜 (263.2克)

粉條 (256克)

豬瘦肉 (165克)

姜 (20.3克)

蒜 9.8克

料酒 30.2克

白胡椒粉 23.5克

八角 14克

1/豬肉切絲加入料酒、鹽和醬油抓勻醃製10分鐘。

2/酸菜用清水洗淨瀝乾，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片，鍋內熱油，放入八角，再加入幹辣椒，蔥薑蒜爆香。

3/放入肉絲翻炒至變色，放入酸菜翻炒均勻。

4/加入清水，再加入醬油，鹽，白胡椒粉調味。

5/放入粉條。

6/燜煮10分鐘至湯汁收幹後即可。

7、美味又好吃的乾煸酸菜粉條的家常做法完成開吃了。

瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製二十分鐘 2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用，煮粉條的方法可參照這裡 3.酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花 4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右 5.放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可