山竹皮的正確醃製方法

首先是將山竹清洗一下，然後在進行處理。因為是完好的山竹，所以要將裡面的果肉給挖出來，留著用作他用。而皮的部分就放在另一部分。

在處理好的山竹皮上面加入食鹽，因為量比較大，所以基本上就是一整包鹽的量。然後進行充分的攪拌，加鹽的目的並不是最終的醃製步驟，只是利用鹽來取出山竹皮裡面多餘的水分，這樣才能讓山竹變得鬆軟乾癟，也方便後面要進行的步驟，在攪拌的時候需要充分的攪拌均勻，確保水分可以都擠出來。

等到水分擠的差不多之後，就惡意將其拿到外頭來，一個個放在竹扁上面，要將裡面對這太陽的放置，然後進行晾晒，等到晒乾之後就可以進行最後一個步驟，也就是醃製了。醃製的時候就是放入罈子裡面，然後加白糖，封口，這樣裡面就會進行化學反應，醃製好後的山竹皮味道會變得非常鮮甜，非常好下飯，還能作為美食烹飪時候用的調味料，非常不錯。