生牛肉燉粉皮做法

主料： 牛肋條肉500克， 粉皮 150克

調料： 色拉油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 大蔥 10克 姜 5克 花椒 5克 八角 3克 鹽 5克 味精 3克 各適量

做法：

1、 將牛肋條肉切成大塊。粉皮切成1.5釐米的條。蔥切段，薑切片。

2、 鍋內加底油燒熱，放入肉塊，炒至變色時加入調料和湯，燒開，用小火燉至牛肋條肉酥爛時，再加入粉皮，燉至入味，揀去蔥、姜、花椒、大料，裝盤即可。

調料：鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜1：首先把牛肉切成長約4釐米寬3釐米左右的薄片，放到碗裡，放入料酒水澱粉鹽雞蛋清味精攪勻待用。

2：少許色拉油放進鍋裡燒九成熟，放入八椒和生薑，然後到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮和黑木耳在裡邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。就OK了。

材料

牛肉一塊，粉皮適量，香菇適量

輔料

調和油適量，食鹽3g幹，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗適量，雞精2g

步驟1，準備好所有材料。幹香菇和粉皮兒用溫水泡發平菇洗淨，用手撕成小朵牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒蒜苗切成3公分長的小段兒

步驟2，炒鍋置於火上，裡面放少許油

步驟3，中火燒至七成熱時放入蔥絲、薑絲、蒜片爆香

步驟4，放入牛肉塊，翻炒均勻

步驟5，烹入料酒

步驟6，倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）

步驟7，倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火半個小時

步驟8，然後放入香菇、平菇

步驟9，過七八分鐘之後再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟

步驟10，放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋