雜糧扁豆家常做法
原料:橄欖油1湯匙、大的紅洋蔥1個、現磨黑胡椒和鹽適量、罐裝切塊西紅柿400克、冷凍菠菜225毫升、紅扁豆375克、水450毫升、幹羅勒2茶匙、小豆蔻1.5茶匙、孜然1茶匙、辣椒粉半茶匙、咖哩粉半茶匙。
做法:
1、用中火將油在大鍋內燒熱,放入洋蔥炒到洋蔥變軟。
2、加鹽和胡椒,放入西紅柿,菠菜和扁豆,再倒入水加上羅勒,小豆蔻,孜然,辣椒粉和咖哩粉,煮沸後轉小火,再燒25分鐘。適時攪動直到扁豆變軟。
3、將湯轉到一個攪拌機裡(或是手動的攪拌器),一直到攪拌均勻即可。
材料:扁豆200克,橄欖油3湯匙,青椒1個,洋蔥1個,番茄500克,鹽適量,新鮮黑胡椒粉適量
做法
1、將青椒、洋蔥切碎,番茄去皮、去籽後切碎備用
2、取一大鍋,放入水,燒開。
3、攪拌入小扁豆,將火調小,煮到小扁豆變軟,約20分鐘。將小扁豆撈出放籃子裡,瀝乾。
4、置大煎鍋於中火,放入橄欖油預熱。
5、加青辣椒和洋蔥一起炒,炒至青辣椒和洋蔥變軟,下番茄再炒勻。
6、加入小扁豆,加鹽和黑胡椒粉調味,混勻。
7、將火調小,再煮25到30分鐘,直到小扁豆軟爛即好。
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