殷村餄餎湯的做法

主料

蕎麥麵100克，小麥粉200克，鹼粉50克，溫水適量，番茄一個，蔥一根，豆腐一塊，豆角20克紅蘿蔔一根，油適量，鹽適量，蠔油2勺，醬油2勺，五香粉1勺

做法步驟

1、取蕎麥粉和小麥粉1:2的比例。

2、和成麵糰醒至半小時。

3、麵糰醒好多揉幾遍改刀。

4、放入餄餎機中直接壓入鍋中。

5、煮兩開盛起過涼。

6、豆腐，番茄，紅蘿蔔，豆角，蔥改刀。

7、炒鍋入油燒熱倒入豆腐炒至上色，倒入時蔬翻炒，加蠔油，醬油，五香粉炒均。

8、放入適量的水煮沸，加鹽調味。

9、碗中盛入餄餎，叫上豆腐丁臊子即可