花江牛肉粉的做法

食材清單:牛肉適量，米粉適量，鹽適量，油適量，雞精適量，香葉一片，地瓜粉適量，胡椒粉適量，八角一顆，姜適量，辣椒一顆，蔥花少許，青菜適量，當歸一小段

1，牛肉順著橫紋切薄片。

2，用適量料酒、油、鹽、醬油、胡椒粉、薑末、雞精、地瓜粉抓勻。

3，鍋里加適量水，下八角、香葉、當歸、薑片、蒜、辣椒。

4，煮開後加適量鹽，少許油，把牛肉逐片投入過內，不能一下倒下去，否則就成一鍋糊湯了。

5，再次煮開後加少許料酒，加入蔥花，少許雞精，關火。

6，把米粉煮至用筷子能夾斷。

7，撈出盛於碗中。

8，把牛肉湯澆到米粉碗裡。

9，把青菜下開水鍋燙至變色。

10，撈出鋪到牛肉粉上即可。