艾葉豆腐怎麼做,可以試試這兩種做法
最近舌尖上3中提到的艾葉豆腐比較受歡迎,那麼到底艾葉豆腐怎麼做呢,除了艾葉豆腐外,艾葉還能做什麼美食呢?下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~
艾葉豆腐怎麼做
艾葉豆腐做法一:
材料: 嫩一點的艾葉、豆腐、紅糖、水。
做法:
1、艾葉放入水中稍微煮一下。
2、豆腐切塊放入,切的稍大點,和艾葉一起煮,煮久點,豆腐裡面會有蜂窩狀。
3、豆腐撈出來,撒上紅糖,如果覺得苦味能接受,那就不用加紅糖。
注意:煮豆腐時一般還會放入雞蛋,這樣艾葉豆腐和艾葉雞蛋就都有了,十分方便。另外,艾葉不可選用老葉,否則味太苦,咀嚼難下嚥。
艾葉豆腐做法二:
材料: 嫩一點的艾葉 800g,油豆腐 500g,五花肉 400g。
做法:
1、把洗好的艾葉切碎放入剁好的肉餡裡,撒適度的鹽攪拌均勻(口味重的可以稍微多加點,別太多,否則鹹死),放大圓碗裡。
2、右手拿一雙筷子,左手拿油豆腐,用筷子在油豆腐一個面上挑開一個孔,直接把餡塞滿了放盤裡。
3、放適度的水到鍋裡,再把塞好的油豆腐放鍋里加蓋蒸煮二十分鐘即可。
艾葉豆腐的功效:
艾葉苦溫能除溼,豆腐甘寒能清熱。食用艾葉豆腐能扶陽利溼、解熱去暑。艾葉豆腐具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡的功效,其中的營養是腦細胞不可缺少,能促進皮膜的新陳代謝,防止動脈硬化,防治老年高血壓。
艾葉還能做什麼美食
1、艾葉餅
做法:將艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,並有少許的艾葉苦味,吃後齒頰留香。
作用:有美容養顏的功能,是婦女坐月子的理想點心,並對感冒有一定的治療作用。
2、母雞艾葉湯
做法:老母雞1只,艾葉15g。將老母雞洗淨,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。
作用:補氣攝血,健脾寧心,適用於女子體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。
3、艾葉甜湯
做法:艾葉15g,白糖20g,共煮湯飲用。
作用:清熱利溼,活血化瘀,適用於婦女經來煩燥,尿赤灼痛,口乾口苦,喜冷水,便祕難下,舌紅苔黃,脈數無力等。
4、艾葉阿膠粥
做法:阿膠20g,幹艾葉10g,紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘,倒出藥汁。將阿膠搗碎,加入藥汁中,煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。
作用:月經期間經量過多時服用,每日2次適合。
5、艾葉肉圓
做法:把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸,均可。
作用:暖胃安神。
6、艾葉餃子
做法:準備艾葉300g,切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡。用麵皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用:增進食慾。
7、艾葉菜團
做法:將艾葉切碎,放適量麵粉,用水、鹽揉成麵糰,做成大小適中的艾葉菜團,入鍋中蒸熟即可。
作用:能通氣血,祛寒溼,止血,安胎。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食慾的功效。
特別提醒:陰虛血熱者慎用艾葉,苦酒、香附為之使。陰虛火旺,血燥生熱,及宿有失血病者為禁。
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