長治滷麵豆角的家常做法

豆角洗好斬段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒準備好，將生抽、老抽、醋調勻調料汁待用。

2、

鍋中放油，待油燒熱後放入肉翻炒

3、

肉炒至變色後放入姜、蒜、辣椒、八角，繼續翻炒半分鐘

4、

後加豆角翻炒

5、

待豆角炒熟後，加入調好的料汁，翻炒幾下，使肉均勻上色。

6、

加一碗開水燒開，此時，嚐嚐湯汁鹹淡，酌情放鹽。喜歡十三香的可以在此時放入拌勻。

7、

燒開後，將大部分湯汁盛出待用。鍋裡留少許湯汁，將豆角在鍋底鋪平。轉最小火。

8、

將麵條均勻鋪在豆角上面，盛少許湯汁撒在麵條上。小火蒸十分鐘。

9、

十分鐘後，將整個麵條翻過來，反過來後，將剩餘的湯汁撒在麵條上，繼續小火蒸十分鐘。注意，此時麵條會成一坨，像一個大的溼泡麵餅，不怕，最後蒸熟攪拌勻就好了。

10、

十分鐘後，將麵條和底菜攪拌均勻，關火。香噴噴的滷麵出鍋了。