臻香羊排怎麼做

臻香羊排做法：

食材用料：帶皮羊排 適量，八角 2個，桂皮 3個，花椒 適量，香葉 2片，枸杞 適量，紅棗 3個，冰糖 適量，大蔥 適量，生薑 4片，香菜 適量，料酒 適量，老抽 適量，生抽 適量，鹽 適量，雞精 適量，幹辣椒 酌情

步驟 1

備料：花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、薑片、大蔥

步驟 2

汆水：冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鐘後將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝乾備用

步驟 3

起油鍋，低溫小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易將花椒炸焦！爆香後將花椒撩去

步驟 4

鍋中留之前炸花椒的油，依次放入備料：薑片、八角、桂皮、幹辣椒、香葉及大蔥爆香

步驟 5

下之前汆水的羊排翻炒

步驟 6

依次加入老抽、生抽繼續翻炒

步驟 7

加熱水浸沒過羊排，放入之前備好的紅棗和枸杞，水開後試味，如果覺得淡可適量加少許鹽

步驟 8

蓋鍋蓋，轉小火燜煮1小時以上！酌情 大火收汁，加入之前備好的冰糖翻炒，收汁程度根據個人喜好

步驟 9

裝盆，配上之前備好的香菜 即可