大莊豆腐絲都用什麼調料

用料：豆腐絲1把、黃瓜半根、胡蘿蔔1/4根、蘇打粉1/4小勺、食鹽半勺、味精1/4小勺、蒜5瓣、生抽1小勺、香油2大勺、陳醋半勺、白砂糖1小勺。

1、將乾絲放入碗內，加入1/4小匙蘇打粉

2、在碗內注入一碗燒開的熱開水，用筷子略攪拌一下，放置浸泡2分鐘

3、分別將胡蘿蔔及黃瓜切成絲，大蒜去皮剁成蓉

4、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔氽燙1分鐘撈起，用涼開水沖涼，浸泡過的乾絲用涼開水過涼，徹底瀝乾水份，切成兩段。將乾絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蒜蓉放入碗內，加入調料及芝麻香油拌勻，醃製10分鐘再食用