幹炸泥鰍做法

做法:

1、準備好泥鰍，清洗乾淨

2、加鹽，料酒和薑絲，拌勻醃一下

3、加入一個雞蛋

4、加入麵粉、翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍

5、鍋中熱油，放入泥鰍

6、中火炸到兩面金黃

7、夾出裝盤

:①準備個有鍋蓋的鍋 水開後把活泥鰍放入鍋中燙死 這個過程一定要快馬上蓋上蓋子，不然會跑出來，看起來十分殘忍

②把燙死的泥鰍用水沖洗幾次 把表面的粘液沖洗乾淨

③洗乾淨的泥鰍用黑胡椒粉 半勺鹽 一點醬油調味

④鍋裡放油燒至八成熱 把醃製好的泥鰍直接裹上玉米澱粉一條條的放入油鍋 這樣可以避免沾粘

⑤炸到表面金黃變硬就可以出鍋 

泥鰍500克

蒜末適量

孜然適量

輔料

鹽適量

薑末適量

1、 泥鰍買回來養幾天，讓它把髒東西吐乾淨，每天記得換水

2、 泥鰍倒到一個盆子了，放上鹽，同時蓋蓋，泥鰍不蹦躂了就可以

3、 泥鰍被鹽殺後會出很多粘液，要衝洗乾淨後再放鹽醃製一個小時，怕有人看了覺得很那什麼，就不放照片了，醃好後直接入油鍋炸

4、 泥鰍炸好後，盛到碗裡，鍋內餘油炒香蒜末薑末孜然

5、 把炸好的泥鰍與蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精

6、 出鍋，裝盤