福建蘿蔔乾的醃製方法和步驟
心理2.36W
準備食材:蘿蔔 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
五香粉 適量
黑胡椒粉 適量
步驟
紅蘿蔔去頭尾,刮乾淨表面的須,清洗乾淨。
蘿蔔全部切成小條狀,大小可以根據個人的喜好來調節。
蘿蔔切成條狀後,再平鋪在乾淨的石板上放在陽光下晾晒。
秋天的晴朗天氣裡晾晒上一天,蘿蔔條子都皺縮了。加上幾勺鹽和少許的辣椒粉,充分攪拌均勻醃上一個晚上。自己喜歡也可以加些細的生薑絲。
醃到第二天,再把蘿蔔乾子拿出來放在陽光下晾晒。
晒到蘿蔔乾子的滷子都沒有了,就可以拿回來,加些黑胡椒粉和少許的五香粉攪拌均勻,可以拌上些香油和醋或是辣椒油,脆脆的蘿蔔乾子,自己做出來的小菜顯得格外好吃。
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