自貢豌豆鮓做法

自貢豌豆鮓做法:五花肉（或臘肉也可）切丁，下鍋炒，放少許鹽、醪糟、薑末。肥肉丁出油後放入豌豆繼續炒一會兒，接著放入清水煮。煮至豌豆開始耙的時候，倒入蒸肉粉。（蒸肉粉要大米與糯米按6比4的比例磨成的粉，粉裡面加花椒、辣椒粉）蒸肉粉用溫水和溼再與豌豆和勻繼續煮，這時注意用小火，煮至豌豆粉嘟嘟、蒸肉粉軟糯的時候，關火再在上面撒上小蔥即可。

自貢豌豆鮓做法

自貢碗豆柞的咋法：新鮮碗豆冼淨瀝乾倒入盤中，放入適量肥瘦相間的肉先，放入適量的柞粉、鹽、味精等拌均，放蒸鍋蒸40分鐘。