酸菜羊雜鍋仔

主料：羊雜360克、酸菜220克

輔料：幹辣椒2個、生薑8克、香蔥2根、麻辣鮮調味料2克、羊雜醬料包5克、食用油30毫升、青花椒10個

做法

1．準備羊雜

2．酸菜泡水後擠幹水份，姜，蔥，辣椒準備

3．鍋中注入食用油，下姜，幹辣椒，青花椒，小火煸炒

4．出香味後下酸菜，煸炒出酸香味

5．加入適量熱水，大火燒開後下醬料包

6．煮開後下羊雜，煮約5分鐘後下麻辣鮮調味料

7．下蔥花，關火出鍋即可

1．羊雜切0.3釐米厚的片酸菜 冬筍、金針菇、香菜洗淨備用。

步驟 2

2．炒鍋置火上，倒油加熱，放入豆豉和豆瓣醬煸炒散開，然後放入蔥段、薑片、乾紅辣椒煸炒出香後，倒入羊雜煸炒2分鐘，加入高湯，燒沸後放入鹽、雞精調味。

3．將鍋仔帶火上桌，放入酸菜 冬筍、香菜、枸杞子，撒上蒜末，即可開吃。