汾陽羊肉鍋仔做法

原料：羊腿半隻，白蘿蔔1個。

輔料：生薑片、桂皮、八角、花椒、紅尖椒、香葉、冰糖、蒜瓣、青蒜、白酒、鹽、老抽、生抽、雞精各少許。

做法步驟如下：

1、羊腿洗淨後剁成塊裝入碗中白蘿蔔洗淨切滾刀塊生薑洗淨切片青蒜洗淨切段紅尖椒洗淨切段備用。

2、鐵鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油熱後開中小火將生薑片、香葉、桂皮、紅尖椒、花椒、八角放入煸炒出香味。

2、接著把羊肉放入鍋中開大火爆炒至變色，然後沿鍋邊淋入一圈白酒，再蓋上鍋蓋燜一會，接著倒入足量沒過羊肉的清水，煮至沸騰。

3、再開啟鍋蓋繼續燉煮10分鐘，先撇去浮沫後，加入適量生抽、老抽和冰糖上色。

4、繼續開小火進行燉煮1個小時左右，將切好的蘿蔔放到鐵鍋裡面，再根據自己口味加入適量的食鹽，將蘿蔔燉酥透。

5、把幹鍋加熱後倒入適量的食用油，然後將蒜瓣、青蒜苗放入先爆出香味，就可以將鐵鍋裡面的食材倒入幹鍋裡面。

6、然後蓋上蓋，用小火先煮幾分鐘，再將鍋蓋開啟轉用大火將湯汁收濃，最後倒入適量的雞精進行提鮮，等到湯汁變得濃稠的時候就可以關火了，撒上一些青蒜苗點綴即可食用啦！

7、然後再蓋上鍋蓋燜1分鐘。

用料：

羊肉 500克白蘿蔔 ，一根小紅椒 5個，大蒜 4瓣，生薑 半隻，幹辣椒 3個，八角 2個，桂皮 1塊，一點點鹽，雞精 1勺，生抽 1勺，耗油 1勺，豆瓣醬 1勺，蔥花

做法步驟如下：

步驟 1：蘿蔔削皮切塊備用。

步驟 2：羊肉放鍋裡過下水放料酒煮沸，撈出瀝乾水分。

步驟3:鍋裡放油，羊肉下鍋翻炒，加入蔥花、薑片、大蒜、桂皮、八角紅色小米椒繼續翻炒。

步驟 4：加鹽醬油 ，生抽 雞精少許、火鍋底料，豆瓣醬繼續翻炒。

步驟 5：加入水沒過羊肉蘿蔔，煮沸後倒入高壓鍋蓋上蓋子壓8-10分鐘。

步驟6：燉熟後，加入蔥花盛入盤中即可。

主料羊肉700克 輔料大白菜250克 胡蘿蔔2根 蔥 姜 野山椒 冰糖 生抽 鹽 花椒 八角 羊肉鍋仔的做法步驟

1、 羊肉出水 爆蔥 姜 野山椒 花椒 八角下羊肉乾炒 出油入冰糖生抽加適量清水 八分熟入胡蘿蔔白萊