山東煎坨子的做法

煎瓜菜坨子兩種方法

1 鍋中放清水置火上，倒入所有調料，放入醃漬好的豬肝。在這個過程中菇類依然可以通過孢子正常繁殖。淨鍋置火上，加入豬油燒熱時下姜、蔥，加豬心原汁和醬油、料酒、食鹽、豬心片、靈芝和其他調料，燒入味後下澱粉收汁裝盤即可食用。

2 去表皮最好的去表皮的方法是用鋒利的瓦，片打碎的瓷碗的殘片最好刮，不過很多人還是會選擇用刮皮器。切塊由於是油煎，切成一釐米左右厚度最佳。熱油，先少量不要一次放大多，根據油的多少和鍋的大小，每次放三四片油煎。煎好一面後翻轉煎另一面煎的時候要注意火候不宜過大，避免燒焦。同時注意翻動，煎得差不多時，讓出位置放入未煎的，這樣節約煤氣。煎好後裝盤備用把煎好的用盤子裝好，直到全部煎完為上。