西寧和平餐廳酥餅的做法

主料 麵粉 200g 油酥 100g 糖餡 70g 麵粉 80g 色拉油 30g 輔料 芝麻 50g 

步驟 1.原料（一）油皮：麵粉200g 色拉油15g 水105g

2.糖餡中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色。烤好的麵粉與70g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。

3.把鬆弛好的油皮和油酥都擀成圓餅，然後油酥放到油皮上。 

4、鬆弛好的油皮擀成圓餅，包入油酥，捏緊收口。 

5、擀開成大大薄薄的長方形。 

6、把擀好的薄餅，捲起成筒狀。

7.分割成16個劑子。 

8、取一個小劑子，將切面的兩端捏合，擀開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口。 收口向下，擀開成薄薄的餅狀（儘量保持沒有破洞，否則烤熟後不會鼓起）。 表面噴上少許水，粘上適量白芝麻烤箱205度，中層，約12--15分鐘

兒時的美味，將面發好，揉入少量青油，加入少量白糖，做坯，發半個小時，把坯製成長片，刷油在加糖，做成花捲狀，用手壓成型，放入烤箱，烤半個小時即可